天津餐饮业隆重召开纪念改革开放40年大会

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天津餐饮业隆重召开纪念改革开放40年大会

12月18日,天津餐饮业纪念改革开放40周年大会,金丽华酒店隆重召开。天津市饮食业各界人士和天津市有关部门领导齐聚一堂,纪念中国改革开放40年,这是一个鼓舞人心的时期,总结了天津饮食业40年来的辉煌成就,表彰了天津饮食业优秀企业和优秀人物。40多年来,期待着餐饮业在新时代的发展。会上,由天津市餐饮企业知名员工和天津经贸学院师生组成的演出团队,表演了“美丽中国梦”、“我们的信念”等节目,并对先进的演出表示赞赏和喝彩。

天津是中国历史文化名城。自明朝600多年前修建魏郊以来,天津有许多地方,是北方的经济和商业中心。近代以来,上海式文化、公家佳肴、西餐、地方名菜、餐饮汇聚天津,使天津的餐饮业具有独特的魅力,逐步形成了国内外知名的天津菜体系。天津市烹饪协会会长朱宝军和饭店协会会长常德胜告诉记者。

天津市烹饪协会会长朱宝军致辞

天津市烹饪协会副会长、秘书长孔令涛介绍,近40年来,餐饮业作为最早开放的行业之一,已成为改革开放的窗口产业。在过去的40年里,天津的餐饮业经历了风风雨雨和艰难困苦。抓住改革开放的发展机遇,满足人民对美好生活的向往,取得了骄人的成就。

该行业的规模正在迅速增长。到2018年底,全市餐饮收入由1978年的1.2亿元增加到1000亿元,增长833倍,平均增长18%。网络站点数量由改革开放初期的不足1000个增加到2017年底的66000多个,增长近70倍。人均年消费量由不足11元增加到6250元,增长568倍。

产业结构不断优化。改革开放以来,天津餐饮市场以国有企业为主,其中95%以上为个体、私营和三资企业。一些企业发展了食品加工产业化,出现了适应多种消费需求的新型餐饮。从饱到饱,吃文化。产业发展以创新、协调、绿色、开放、共享为主导。产业结构具有大众化、个性化、规模化、标准化、安全化的特点。

社会的贡献越来越大。餐饮业继续满足广大群众日益增长的消费需求,同时促进农业、林业、畜牧业、渔业、旅游业、建筑业、商业等相关产业的发展,把中国的饮食文化带到本地区,为促进我国的发展做出了重要贡献。生态环境扶贫。特别是为社会提供大量就业岗位,天津餐饮业从业人员从1978年的近5万人到150万人,成为社会和人民生活中密切相关的服务之一。

产业创新正在加速。餐饮业和互联网加在一起带来餐饮业的全面变革。供给侧结构性改革成效显著。线上线下融合进一步融合,链条升级程度不断提升。绿色已成为主要的发展模式,零售、品牌、网络和数据模式的趋势明显。工业进入了高质量发展的新时代。

政府领导和协会推广取得显著成效。几十年来,天津市政府高度重视餐饮业发展,大力引导和实施餐饮业发展战略。协会积极开展各项工作,落实政府规划,促进行业发展。在继承和发展天津餐饮业文化影响力、区域交流、中外交流、技术培训、行业规范和标准制定等方面取得了许多成就,一些工作对全国产生了影响,如举办99届全国大厨节、首届中西大厨节等。第二届美食文化节和第一届天津大厨节、天津1000个名菜的评选、天津美食导航、天津名师美食的出版发行等,为提升餐饮文化品位、扩大餐饮消费做出了积极贡献。天津烹饪技艺大赛、服务技艺大赛和天津烹饪大师大师级教师标准对弘扬工匠精神起到了积极作用。

会议重点表彰金门餐饮业近40年来的优秀企业和杰出贡献者,授予互助合作、媒体、人才培养、示范创新、创新发展、创新贡献者等优秀贡献者。发展,老品牌新辉煌企业,优秀贡献者传承技能,突出贡献者促进发展,突出贡献者。来自获奖地点的掌声如贡献企业家、杰出的发展贡献者和发展成就贡献者。时任天津市常务副市长夏宝龙获“促进发展终身成就奖”,感谢他在促进天津餐饮业发展方面取得的历史性成就,各界人士起立鼓掌。

天津市商务局副局长刘福强致辞

天津市商务局副局长刘富强在致辞中充分肯定了天津市餐饮业改革开放以来取得的成就。他表示,愿同天津餐饮业一道,在新的时代认真贯彻落实习近平中国特色社会主义思想,努力提升天津商业服务水平,促进天津菜的发展,展现大都市的精神风貌。

在大会召开的新时代、新餐饮、新引擎论坛上,餐饮行业知名人士赵刚通过主旨演讲和现场互动,开启了人们的视野。

会议由天津市烹饪协会和天津市饭店协会共同主办。邀请天津市商务局、协会局、食品安全、科技协会、工商联、工商联领导参加。

天津市烹饪协会会长朱宝军表示,2019年,他将紧紧围绕供给侧改革,扎实推进餐饮业质量提升工程,弘扬天津饮食文化,搭建技术交流、行业培训和技能传承的平台,大力发展餐饮业。第29届全国厨师节暨第八届全国烹饪技能大赛决赛,谱写了天津餐饮业的新篇章。

朱宝军主席为天津餐饮业改革开放作出贡献,授予天津市烹饪协会前任会长、天津市政协常委会纪宝华40人。

大会授予《技能传承杰出贡献人奖》、《改革开放40年杰出贡献人奖》、《大会杰出贡献奖》、《中国食品报媒体杰出贡献奖》。(作者:陆兴龙)